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　　做 法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。